Если Вы ценители вина, тогда эта статья для Вас. Только человек, который любит пить вино и разбирается во вкусе, захочет приготовить его самостоятельно. Мы не любим говорить о важности региона выращивания винограда, предлагаем воспользоваться тем, что растет у нас во дворе или продается на рынке.
Мы предлагаем заменить топтание грязными ногами винограда, для того чтобы он хорошо бродил, на дрожжи для приготовления вина. Это быстро, надежно и мы же с вами не в фильме с Адриано Челетнтано, где он танцуем на ягодах.
Как приготовить красное домашнее вино
Ингредиенты: виноград, винные дрожжи, сахар.
1. Делам сусло
Для красного вина давим ягоды. Так все оставляем до начала брожения, и лишь потом отделяем кожуру от мякоти. Под прессом происходит отделение сусла. Первое давление сусла считается высококачественным. Каждое последующее будет менее сахаристым.2. Добавляем воду
3. Добавляем сахар
При этом содержание сахара в сусле должно быть 14-20% (для измерения используют ареометр).
Это значительно ускорить процесс приготовления вина в домашних условиях. Все это перемешиваем и закрываем гидрозатвор.
Это значительно ускорить процесс приготовления вина в домашних условиях. Все это перемешиваем и закрываем гидрозатвор.
5. Процесс приготовления вина заканчивается, когда вино получит крепость в 10-14%. В таком случае дрожжи для приготовления вина начнут погибать.
Все сделали по инструкции, но вино не бродит. В чем причина?
1. Температура помещения, где будет бродить вино должна быть 10-30 градусов. Если температура будет больше или меньше, дрожжи просто не будут бродить.
2. Если бродить так и не начало, чтить добавить еще дрожжей. Такое бывает, просто они перестали расщеплять сахар. Такое иногда случается.
3. Не бродит из-за малого количества сахара. Убедитесь, что в сусле было 14-20%. Так как нет сахара, дрожжам не с чем работать.
4. Проверьте герметично ли закрыта емкость с напитком, который Вы готовите.
А Вы пробовали готовить домашнее вино? Какой виноград используете? поделитесь собственным рецептом.
источник: https://www.takhochy.com/2020/02/21/samyj-bystryj-sposob-prigotovit-domashnee-vino/