Ингредиенты
Свинина на кости 175 г
Лук 0.3 шт.
Морковь 0.3 шт.
Картофель 0.8 шт.
Свекла 0.3 шт.
Капуста 50 г
Томатная паста 12.5 г
Вода 0.5 л
Растительное масло 7.5 г
Соль, специи по вкусу
Шаг 1 из 8
Для приготовления борща подготовьте все необходимые продукты. Промойте мясо.
Очистите лук, морковь и картофель от кожуры и ополосните их в проточной воде. Капусту нашинкуйте.
Шаг 2 из 8
Мясо залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Проварите мясо на слабом огне в течение часа. Затем его извлеките и отделите от костей. Бульон процедите.
Верните свинину в бульон и поставьте на огонь.
Шаг 3 из 8
Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и опустите в кипящий бульон вместе с нашинкованной капустой. Оставьте вариться минут на 15. По вкусу добавьте немного соли и специй.
Шаг 4 из 8
За это время мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи с добавлением небольшого количества растительного масла. Затем добавьте зажарку в кастрюлю.
Шаг 5 из 8
Натрите свеклу на крупной терке.
Шаг 6 из 8
Выложите её на горячую сковороду и обжаривайте, помешивая, минут 5. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте. Прогрейте все вместе и переложите в кастрюлю.
За время обжарки овощей капуста и картофель успели свариться. Поэтому, добавив свеклу, доведите борщ до кипения и сразу снимите с огня. Не давайте ему кипеть, иначе он потеряет свой насыщенный красный цвет.
Готовый борщ накройте крышкой. Дайте постоять ему минут 20.
Шаг 7 из 8
Вкусный, ароматный борщ готов!
Шаг 8 из 8
Приятного аппетита!
При приготовлении борща можно использовать как свежую капусту, так и квашеную, или даже маринованную, а вместо томатной пасты — свежие помидоры. Для аромата можно добавить немного болгарского перца. Любой вариант борща уместен и возможен.
источник: https://vilkin.pro/recipes/russkij-borshh?utm_source=pulse_mail_ru&utm_referrer=https%3A%2F%2Fpulse.mail.ru